<냉파요리> 계란찜

일요일 오후, 식구들 밥 먹이려 하니 적당한 음식이 없습니다. 국도 끓이기 싫고, 냉장고를 뒤져 반찬겸, 국 겸 국물 많은 계란찜을 준비했습니다.

큰 아이가 11세, 작은 아이가 7세이다 보니... 반찬 만들 때마다 애매합니다. 어른들 먹고 싶은 얼큰한 음식을 할 수도 없는데, 작은 아이는 채소 반찬은 아예 손도 대지 않으려하니 만들 수 있는 가짓수가 더 한정됩니다.

 

양파 1/4개, 계란 7개, 새우젓 1과 1/2T, 맛소금 1t, 물 250ml

 

냄비에 물을 붇고 새우젓과 맛소금을 넣어줍니다. 끓이는 사이 다진 양파위에 계란을 풀어 준비해 줍니다. 팔팔 끓기 시작하면 완전히 풀어준 계란을 넣어 숟가락으로 한 방향으로 1분가량 저어줍니다. 그 뒤 뚜껑을 덮고 다시 1분가량 끓여준 뒤, 끓기시작하는게 보이면 불을 약불로 최대한 낮춰줍니다. 15~20분가량 익혀줍니다. 

 

보글보글 끓어오른 계란찜입니다. 원래는 뚜껑을 덮어 5~10분가량 뜸을 들이는 편인데, 사진을 찍느라 잠시 뚜껑을 열어봤습니다.

국물이 넉넉해서 후루룩 먹기 좋은 계란찜입니다. 파나 고춧가루를 얹어주면 좋은데, 작은 아이때문에 사용하지 않았습니다.

 

아래는 일반적인 방법으로 만드는 계란찜입니다.

 

 

 

<부드러운 계란찜, 집에서 쉽게 만드는 법>

 

 

 

계란찜은 그 부드러움과 담백한 맛으로 어떤 한국 식탁에서도 자주 찾아볼 수 있는 인기 반찬니다. 오늘은 몇 가지 간단한 재료로 집에서 쉽게 만들 수 있는 계란찜 레시피를 공유하고자 합니다.

 

재료 준비 (4인분 기준)

 

- 계란 4개

- 물 1컵 (계란 1개당 1/4컵)

- 소금 1/2작은술

- 참기름 몇 방울

- 실고추나 파 조금 (장식용)

 

조리 방법

 

1. 계란 물 섞기: 계란을 깨서 큰 볼에 넣고 소금을 추가한 후 잘 풀어줍니다. 여기에 계란 1개당 1/4컵의 비율로 물을 부어 잘 섞어주세요. 이때 너무 세게 섞으면 계란찜이 뻑뻑해질 수 있으니 조심해야 합니다.

 

2. 반찬그릇 준비: 계란물을 반찬그릇에 부어줍니다. 그릇의 선택은 증기가 잘 통할 수 있도록 깊은 그릇이 좋습니다. 참기름을 몇 방울 떨어뜨려 고소한 맛을 더해줍니다.

 

3. 찜기 사용하기: 냄비에 물을 넣고 끓이기 시작합니다. 물이 끓기 시작하면 준비된 그릇을 찜기에 올려놓고 중간 불에서 약 15~20분간 찌세요. 중간에 뚜껑을 열어 계란찜이 고르게 익는지 확인하고 필요하다면 물을 조금 더 추가합니다.

 

4. 마무리와 서빙: 계란찜이 완성되면 실고추나 파를 송송 썰어 올려 장식합니다. 이렇게 하면 눈으로도 즐길 수 있는 맛있는 계란찜이 완성됩니다.